Avec un menu du soir sur ardoise, régulièrement mis à jour, vous êtes assuré de faire de nouvelles découvertes à chaque visite.

Michel, notre chef, utilise les aliments de saison pour vous concocter des mets originaux et débordants de saveur.

À PARTIR DU MOIS DE JANVIER 2020

ENTRÉES

Petite salade de roquette, fromage asiago et tomates cerises
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Foie gras poêlé sur purée de courge poivré, chutney de betteraves et pommes, poivre rose et crostini
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Tartare de thon sur lit de riz au miel, vimaigre de riz et gingembre, guacamole, daikon et pois de wasabi
Poutine d'éffiloché de jambon fumé sur os, sauce forestière, fromage en grain et copeaux de truffe noir
Dumpling de ris de veau poêlé, réduction de jus de veau au madère, pacanes grillées, lardons, pop corn et mâche
Duo de crevettes (mousse de crevettes de Matane au fromage de chèvre et crevettes grillées), radis noir, cresson et huile d'olive citronnée
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PLATS PRINCIPAUX

Tartare saumon, mayonnaise à l'abricots et samba olek, émulsion de crème et coriandre, salade de fenouil et sel volcanique
Tartare de boeuf classique taillé au couteau à la moutarde de Meaux, cornichons sucrés et chip de bacon
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Poisson du jour en chapelure au nanami togarashi et chocolat,, fumet de poisson, mix de riz et orge perlé, champignons shiitakes 34
Magret de canard, sauce demi-glace, marmelade, fromage halloumi, carottes nantaise, salade aux deux quinoa et canneberges 34
Filet mignon, pesto de tomates séchées, noix de Grenoble et croquant de parmesan, servi avec légumes et frites maison 
Burger végétarien au fauxmage, ketchup maison, roquette et tomates, servi avec frites maison
Boudin noir poêlé sur purée de pommes Granny Smith au pastis, servi avec légumes et frites maison
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Bavette de boeuf angus mariné, sauce madagascar, frites maison et légumes
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Jarret d'agneau braisé au canneberge, vinaigre balsamique et romarin, purée de pommes de terre douces et salade de mâche
Contre filet de boeuf de l'Île-du-Prince-Édouard cuit sous-vide pour 2 personnes, poires confites, sauce au fromage bleu, servi avec pommes de terre frites et légumes
**Ce menu peut avoir changé, car nous vous offrons une cuisine du marché et les plats changent constamment***