Avec un menu du soir sur ardoise, régulièrement mis à jour, vous êtes assuré de faire de nouvelles découvertes à chaque visite.

Michel, notre chef, utilise les aliments de saison pour vous concocter des mets originaux et débordants de saveur.

À PARTIR DU 1 AVRIL 2019

ENTRÉES

Petite salade de roquette sur carpaccio de betteraves, noix de Grenoble et vinaigrette au fromage de chèvre
Cavatelli, sauce mascarpone au homard, lime et poivre rose 
Trio d'Arancini au saumon, boeuf et crevettes, sauce marinara
Tartare de thon, mayonnaise épicée au sésame et sambal olek, pomelo et oignons verts
Poutine de canard confit, sauce au foie gras, fromage en crotte et champignons king éringy
Foie gras poêlé sur purée de courge musqué, cerises marinées au porto, réduction de sirop d'érable et meringue émietté
   

PLATS PRINCIPAUX

Tartare de saumon de l'Atlantique aux pommes vertes, sirop d'érable, basilic, vodka, sriracha et rices krispies
Tartare de boeuf classique taillé au couteau, confit d'oignons, sauce chipotle, sel noir et piments rouges grillés
Poisson du jour avec salsa d'ananas et noisettes grillées, riz violet et légumes
Cailles grillées et marinées aux épices San Antonio, sauce kéfir au safran et lime, gaufre et légumes
Filet mignon de boeuf, croûte d'épices, sauce bordelaise, servi avec légumes et frites maison 
Burger de tofu mariné au tamari et sésame, chèvre chaud, mayonnaise végan au vinaigre balsamique et légumes grillés
Boudin noir poêlé sur purée de pommes Granny Smith au pastis, servi avec légumes et frites maison
Bavette de boeuf angus, sauce Madagascar, légumes et frites maison
Trio de veau (ris, filet et bajoue) sur purée de pommes de terre bleues, gelée de cèdres, sauce demi-glace et légumes
Longe d'agneau cuit sous-vide, crumble de pistaches et miel, lentille Dupuy, sauce aux figues et porto, salade de mâches 

 
**Ce menu peut avoir changé, car nous vous offrons une cuisine du marché et les plats changent constamment***