Avec un menu du soir sur ardoise, régulièrement mis à jour, vous êtes assuré de faire de nouvelles découvertes à chaque visite.

Michel, notre chef, utilise les aliments de saison pour vous concocter des mets originaux et débordants de saveur.

À PARTIR DU 3 AOUT 2018

ENTRÉES

Petite salade de roquette, parmesan et tomates cerises
Cassolette d'escargots aux champignons sauvages et vin blanc 
Duo de ris de veau et pétoncles poêlés sur purée de pois chiches au zaathar balabi
Cakes de crevettes rouges d'Argentine aux épices nanami togarashi sur aioli aux deux sésames et tamari 
Poutine de homard et sauce béchamel au gouda fumé
Pieuvre marinée et grillée, brunoise de chorizo, purée de carottes aux citrons et émulsion de coriandre
Foie gras poêlé aux pêches confites et sauce chocolat mi-amer à la fleur de sel  

PLATS PRINCIPAUX

Tartare de saumon de l'Atlantique aux fraises, vodka, câpres et basilic
Tartare de boeuf classique taillé au couteau à la moutarde de dijon, cornichons sucrés et noisettes grillées
Flétan cuit sous-vide  à la lime et fenouil, sauce vin blanc et crème, riz violet et légumes
Cuisse de canard confit au sirop d'érable et vinaigre de framboise sur salade de quinoa
Filet mignon (8oz), sauce Jack Daniel's, lardons fumés, servi avec légumes et frites maison 
Poké bowl de crevettes blanches au cari rouge et lait de coco, servi avec riz jasmin, épinard et salade de choux rouges 
Boudin noir poêlé sur purée de pommes Granny Smith au pastis, servi avec légumes et frites maison
Bavette de boeuf angus, sauce chipotlé, poivrons rouges marinés, roquette, légumes et frites maison
Contre-filet de bison Takwanaw cuit sous-vide, sauce poivre vert, pomme de terre Pond-Neuf avec salade de pousse au radis poupre et pousse de pois vrillés
Linguini aux boulettes d'haricots noirs et fromage asiago avec sauce tomates et pesto     

 
**Ce menu peut avoir changé, car nous vous offrons une cuisine du marché et les plats changent constamment***