Avec un menu du soir sur ardoise, régulièrement mis à jour, vous êtes assuré de faire de nouvelles découvertes à chaque visite.

Michel, notre chef, utilise les aliments de saison pour vous concocter des mets originaux et débordants de saveur.

À PARTIR DU MOIS DE FÉVRIER 2020

ENTRÉES

Petite salade de roquette, fromage asiago et tomates cerises
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Foie gras torchon au porto blanc, chutney de betteraves et pommes, sel d'hibiscus et crostini
16
Tartare de thon sur lit de riz au miel, vimaigre de riz et gingembre, émulsion de tamari et pois de wasabi
Poutine d'éffiloché de jambon fumé sur os, sauce forestière, fromage en grain et copeaux de truffe noir
Duo de pétoncles et ris de veau, purée de pommes de terre au cresson, bruschetta et salade de pousse
Calmars poêlés sur écrasé de topinambour, radis noir et rouges, sauge frit, huile au citron et pavot
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PLATS PRINCIPAUX

Tartare saumon, mayonnaise à l'abricots et samba olek, émulsion de crème et coriandre, salade de fenouil et sel volcanique
Tartare de boeuf classique taillé au couteau Bloody Mary, oignons rouges, câpres, huître fraîche et chip de bacon
30
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Poisson du jour    -   Prix a déterminer
Cuisse de canard confit, salade de radicchio, endives et fraises, sauce au baies de genièvre et chip de parmesan au poivre rose 34
Duo de filet mignon et crevette, sauce crème à la vodka et poivre rose, servi avec légumes et frites maison 
Burger végétarien au fromage de chèvre chaud, chip de panais, roquette et tomates, servi avec frites maison
Boudin noir poêlé sur purée de pommes Granny Smith au pastis, servi avec légumes et frites maison
48
25
32
Bavette de boeuf angus mariné, sauce madagascar, frites maison et légumes
33
Médaillon de bison de Takwana, sauce porto et groseille, tapis de pommes de terre bleu, carottes nantaise, noix de grenoble et salade de pousse
Carré d'agneau de Kamouraska cuit sous-vide pour 2 personnes, dés de chorizo, couscous israélien aux épices Zaathar, hummus à l'ail noir et légumes
**Ce menu peut avoir changé, car nous vous offrons une cuisine du marché et les plats changent constamment***