Avec un menu du soir sur ardoise, régulièrement mis à jour, vous êtes assuré de faire de nouvelles découvertes à chaque visite.

Michel, notre chef, utilise les aliments de saison pour vous concocter des mets originaux et débordants de saveur.

À PARTIR DU 1 AOUT 2019

ENTRÉES

Petite salade de roquette sur carpaccio de betteraves, noix de Grenoble et vinaigrette au fromage de chèvre
Pieuvre grillée sur purée de carottes aux agrumes, tomates cerises séchées, piments jalapeno et pomelo
Salade tiède de canard éffiloché, fromage de chèvre, salade de betteraves, vinaigrette aux framboises, réduction de vinaigre balsamique et mâche
Tartare de thon à la mayonnaise au gingembre confit sur nouille soda à l'aneth et citron et pappardelles frits
Poutine de homard, fromage en grain, sauce vodka, bisque de homard, bacon et oignons verts
Foie gras et crevettes poêlé sur rondelle de mais, sauce nanami togarashi, bok choy, sésame noir et beurre à l'orange
   

PLATS PRINCIPAUX

Tartare saumon au wasabi, câpres, oignons verts, guacamole et pois de wasabi
Tartare de boeuf classique taillé au couteau, huile de piment long finger, chorizo, oignons verts et oeuf poché
Poisson du jour aux épices San Antonio sur hummus, rapinis frits, pacanes grillées et légumes
Cuisse de canard confit sur salade de radicchio, chirorée, pommes grenade, oignons vert, croûtons de pain brioché et caramel au vin rouge
Filet mignon de boeuf, beurre composé au foie gras et poivre long, servi avec légumes et frites maison 
Poké de tofu mariné, riz violet biologique, wakamé thai et salade d'édamame au chou rouge, menthe, coriandre et pistaches grillées
Boudin noir poêlé sur purée de pommes Granny Smith au pastis, servi avec légumes et frites maison
Bavette de boeuf angus, fondant de fromage tomme de monsieur Séguin, fleur de sel au champignons et légumes
Joue de boeuf braisé et laqué au cacao et sirop d'érable sur salade de pommes de terre grelots à l'ancienne et légumes
Faux-filet de bison de Takwanaw sur purée de pommes de terre douces, salsa de cerises, oignons vert et noisettes grillées

 
**Ce menu peut avoir changé, car nous vous offrons une cuisine du marché et les plats changent constamment***