Avec un menu du soir sur ardoise, régulièrement mis à jour, vous êtes assuré de faire de nouvelles découvertes à chaque visite.

Michel, notre chef, utilise les aliments de saison pour vous concocter des mets originaux et débordants de saveur.

À PARTIR DU MOIS DE FÉVRIER 2020

ENTRÉES

Petite salade de roquette, fromage asiago et tomates cerises
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Foie poêlé sur poireaux braisés, jus de veau et émulsion de betteraves
20
Tartare de betteraves à l'ancienne, câpres, oignons rouge, noix de grenoble et pluie de shiitake
Poutine de canard confit, sauce au vin rouge, fromage en grain et oeuf poché
Cannelloni de ris de veau avec sauce rosé au pastis, parmesan et crevette
Salade de homard au cresson, crème sure aux piments habaneros, guacamole et wakamé
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PLATS PRINCIPAUX

Tartare de saumon frais, mayonnaise épicée, fraises, vodka et julienne de concombre
Tartare de bœuf taillé au couteau au pesto de roquette et fromage de chèvre, chorizo et réduction de vinaigre balsamique
30
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Poisson du moment aux épices Madagascar sur émulsion de panais à l'huile d'olive, amandes grillées, aragula et légumes 32
Duo de caille et calmars grillés, sauce kéfir à la lime et coriandre, salade de quinoa aux raisins de Corinthe, concombre et cresson 34
Filet mignon de boeuf de l'ïle du Prince-Édouard caprese, servi avec légumes et frites maison 
Chili végétarien au tofu et haricots noirs, crème sure, guacamole et parmesan
Boudin noir poêlé sur purée de pommes Granny Smith au pastis, servi avec légumes et frites maison
42
25
32
Bavette de boeuf angus mariné, sauce madagascar, frites maison et légumes
33
Short ribs de veau cuit sous-vide au beurre de panais, romarin et cacao, purée de pommes de terre au cheddar, jus de veau et carottes nantaises confites
T-Bone de boeuf cuit sous-vide pour 2 personnes, gremolata, sel rose d'himalaya, frites et légumes
**Ce menu peut avoir changé, car nous vous offrons une cuisine du marché et les plats changent constamment***