Avec un menu du soir sur ardoise, régulièrement mis à jour, vous êtes assuré de faire de nouvelles découvertes à chaque visite.

Michel, notre chef, utilise les aliments de saison pour vous concocter des mets originaux et débordants de saveur.

À partir du 1 juin 2018

Entrées

Petite salade de roquette, parmesan et tomates cerises
Poêlé d'escargots aux tomates cerises et fleur d'ail sur pain campagnard
Tartare de crevettes d'Argentine, aioli au wasabi, brunoise de pommes vertes et pois de wasabi
Duo de foie gras et pétoncles sur asperges grillées du Québec avec réduction de vinaigre balsamique
Poutine de homard et sauce béchamel au fromage gouda fumé
Ris de veau poêlés sur sauce à l'ancienne et sirop de baies de sureau

Plats principaux 

Tartare de saumon aux litchis, écorses d'oranges, coriandre et sambal olek, servi avec frites maison
Tartare de boeuf, tapenade d'olives noirs, fromage feta et tomates séchées, servi avec frites maison
Pavé de thon rouge aux deux sésames cuit unilatéralement sur salade d'orzo, haricots noirs et vinaigrette aux herbes salés, oignons verts et tomates
Cuisse de canard confit au sirop d'érable et vinaigre de framboise sur salade de quinoa
Duo de filet mignon et crevettes blanches grillées, sauce à la crème et poivre rose avec frites maison
Dahl de lentilles Depuy au lait de coco, curcuma, cumin et dattes émincées sur riz jasmin
Boudin noir sur compote de pommes au pastis avec frites maison
Bavettes de boeuf, sauce au vin rouge et échalotes françaises, légumes et frites maison
Cote de veau cuit sous-vide, confits d'oignons au miel et vinaigre de Xérès, réduction de jus de veau, purée de pommes de terre au canard et légumes
Faux-filet de bison Takwanaw cuit sous-vide en croûte d'herbes de Provence, réduction de jus de veau, salade de mâches sur purée de carottes à l'anis

 
**Ce menu peut avoir changé, car nous vous offrons une cuisine du marché et les plats changent constamment***